猴坑约你来喝太平猴魁茶！

4月16日，在太平猴魁核心产区——黄山区新明乡猴坑村将举办以“猴年猴坑猴魁”为主题的太平猴魁开园暨“茶王祭”活动，太平猴魁将正式开园采摘。

太平猴魁开园时间比一般绿茶要迟，为清明之后谷雨之前。黄山区为太平猴魁茶原产地和唯一产地，其中新明乡猴坑村为其核心产区，茶农们的茶园都在海拔700米左右的高山之上，生态环境极佳，四季云雾环绕。人们称猴坑一带是“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。 土壤主要是变质页岩风化的乌沙土，扁石黄泥土、麻黄石壤土为主。土壤深厚肥沃，有机层厚，腐殖质含量丰富，含有丰富的茶叶生长必需的微量矿元素，PH值在5.5左右。茶园大多分布在坐南朝北，半阴半阳山坡上，四周植被繁密，林木植被覆盖率在90%以上。

好山出好茶，太平猴魁成茶两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，色泽苍绿匀润，素有“绿金王子”的美誉，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。入杯冲泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，为全国十大名茶之一。2007年，太平猴魁作为国礼茶由时任国家主席胡锦涛赠送俄罗斯总统普京。2015年10月30日，德国总理默克尔在国务院总理李克强陪同下访问安徽合肥。李克强总理邀请默克尔来到和庄，看太平猴魁茶艺表演，品太平猴魁茶。黄山猴坑茶艺表演队现场为两国总理及到场嘉宾进行了茶艺表演。2010年，太平猴魁茶成为上海世博会特许产品。在2015年意大利米兰世博会上，“猴坑”品牌被世界博览会总代表和馆长联合会授予“百年世博经典品牌”称号，成为为数不多的“影响世界代表中国”的茶品牌。并授予猴坑公司董事长兼总经理方继凡先生“民族品牌建设优秀代表人物”称号，参展2015年意大利米兰世博会的“猴坑百年世博礼盒”荣获“世博金奖产品”称号，并颁发奖牌。

日前，国家质检总局批准黄山市黄山区筹建国家地理标志产品保护示范区(太平猴魁茶)，为庆祝作为我省首个获批的国家地标产品保护示范区，同时深入挖掘太平猴魁茶文化内涵，展示黄山区丰厚的茶文化和生态资源，保护太平猴魁品牌，推动茶产业、茶文化与茶旅游同步发展，进一步促进茶企增效、茶农增收，在太平猴魁正式开园当天，新明乡人民政府主办、新明乡猴坑村村民委员会、黄山市猴坑茶业有限公司将承办以“猴年猴坑猴魁”为主题的太平猴魁开园暨“茶王祭”活动。

活动将在茶王树祭祀中拉开序幕，在猴坑村猴村有一棵粗壮的太平猴魁茶树，当地村民奉之为茶王树。每年太平猴魁开园当天，村民们都会锣鼓声声，祭歌悠长，表达对“茶王树”感恩、崇敬之情，祈愿茶叶的丰收和生活的美满。

猴年、猴魁、猴坑，集中了太多与猴有关的因素，让太平猴魁的发源地和核心产区的猴坑村在这个猴年更加引人关注。顺着猴子雕像观远的方向，能望见一片青山绿水，村子大部分村落均散落于太平湖湖畔，环湖皆是画，湖四周青山隐隐，炊烟袅袅，好一派美丽恬静的山野风光;岸边的山庄村舍倒映水中，犹如水中楼阁，自然水墨画;四周峰峦起伏，植被繁茂。湖光山色，山青水秀、空气清新，是这里的标志和骄傲。生态好茶叶才更香。

太平猴魁茶好喝，但茶叶制作可不简单。太平猴魁一直采取手工制作，太平猴魁手工制作已被列入国家级非物质文化遗产。活动当天，太平猴魁手工制作非遗传承人——方继凡将现场为大家展示太平猴魁茶手工制作。方继凡系太平猴魁第五代传人，自幼学习植茶与制茶，对太平猴魁的制作、培育，有着丰富的经验和较高的造诣。一直以来，坚持祖先的传统技艺手法，坚持鲜叶的“四拣八不要”、炭火锅式杀青、竹制烘笼足干等核心技艺，确保了猴魁的传统品质。方继凡创办的公司与茶农签订产品定购合同，涉及茶园4000余亩。大力扶持茶农大力发展无性系良种茶苗，采取茶叶专用肥、药定点供应,茶树病虫害统防统治,无偿为茶农提供茶用药品。统一制作标准，派专业人员上农户现场指导,保证和提高了太平猴魁质量。从而带动农民致富，猴坑村茶农茶叶人均年收入超2万元，猴村村民组人均年收入超20万元。

除了观看太平猴魁手工制作、参观茶园，观赏美丽的自然风光，游客们还可以欣赏到一场高水平文艺表演，猴坑茶业公司为给太平猴魁开园助兴，特意安排了歌舞、戏曲、杂艺等节目。

为进一步展示太平猴魁文化，黄山区太平猴魁博物馆也免费提供参观。黄山区太平猴魁博物馆是展示太平猴魁茶文化的公益性博物馆，位于安徽黄山工业园区黄山市猴坑茶业有限公司大院内， 2010年建成，仿古门楼、为砖混结构三层徽派建筑，总面积2160平方米，内设太平猴魁核心产地、太平猴魁制作技艺、创始地猴坑历史、太平猴魁历史、太平猴魁茶文化、领导关怀、猴魁荣誉、猴魁产品、茶艺表演及品茶购茶等十一个展陈区。展陈展品达1500余件，实物类文物主要集中在太平猴魁历史、太平猴魁茶文化、猴坑历史、古茶壶长廊及南山茶号等展陈区域，其中的“孙中山题词”、“猴茶真经”等等都是珍贵稀罕的太平猴魁历史文物，也是中国茶文化的瑰宝。

1939年周恩来赴皖南两次途经新明，见到茶商刘敬之深明大义，为国捐资出力，遂提笔题词曰：“绥靖地方，保卫皖南，为全联导，为群众倡”。1946年周恩来收到刘敬之送来的太平猴魁茶，非常高兴，并复信刘敬之以示感谢。留下了一代伟人与太平茶商的一段美丽佳话。

近年来，黄山区以“走生态品牌之路，建中国极品名茶之乡”为目标，紧抓省市做大做强茶产业发展的历史机遇，强力实施茶业富民工程。近年来，黄山区茶园面积由4.5万亩发展到6.8万亩，茶叶产量由1002吨增加到1436吨。为了保护扩大茶园面积后太平猴魁的品质和特征，在黄山区政府的积极努力下，太平猴魁逐步实现了国家统一认证的标准。2005年，太平猴魁国家标准正式颁布实施，2008年，国家再次颁布更加严谨的执行标准。同时，坚持从源头上优化品种，实施茶树良种繁育工程。坚持从加工上提升品位，推广太平猴魁标准制茶工艺。坚持从检测上保证品质，投资300万元建成区农产品质量检测中心。坚持从销售上保护品牌，实施地理标志产品保护。坚持改造提升低产茶园，加快发展优质、高效、生态名优茶基地，全区实现无公害产品认证生产。

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